準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘主料 草魚 :3斤左右 輔料葱,姜,蒜,小紅辣椒,香葉 :適量 具體步驟 1.賣魚師付幫忙剖開的! 2.斬成塊 3.加鹽醃二十分鐘 4.鍋內稍微多放點油,撒點鹽到油裏,這樣煎魚時魚皮不愛破 5.魚塊依次放入鍋中,兩面煎黃 6.加入薑片,拍散的蒜仔,小紅辣椒香葉,白糖倒白酒,老抽,醋! 7.加水,開蓋煮(魚開蓋煮會把腥味散去些)大概五分鐘! 8.加葱再煮半分鐘加香菜,味精就行了! 9.完成!烹飪技巧1,魚可以讓賣魚的師付從背上開,家裏剁開魚頭不好弄。多放蒜!