主料
鱸魚 :450輔料
油 :適量鹽 :適量
姜 :適量
葱 :適量
生抽 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.準備材料鱸魚一條,葱、姜、蒜
2.鱸魚兩邊斜刀切,姜切絲,放入鹽,料酒、生抽,薑絲,少量油把魚醃製片刻,葱切絲,蒜切末備用
3.鍋內放入適量的水燒開,把魚放進去蒸
4.蒸5-6分鐘
5.起鍋倒掉盤內的蒸汁,只留少許,放入葱絲
6.鍋內放適量的油
7.放入蒜末爆香
8.放少許生抽
9.把爆香的油蒜末倒如蒸好的魚上
蒸魚一定要水燒開了才放進去,這樣才能鎖住魚的香味,並保證魚肉的鮮嫩。看魚的大小,小點的一般蒸6-7足矣。最後把油蒜末爆香,更入味。