中國廣大人民多喜歡吃豬肉,豬肉可以説是吃的肉的種類中最多的一種,比起牛羊肉豬肉沒有什麼羶味,水煮的做法也可以使豬肉的鮮香味充分發揮出來,肉質也更爽口,水煮豬肉就是一道十分簡單的家常菜,東北菜中的常見菜,做法也十分方便。
主料
豬裏脊肉 :400輔料
雞蛋 :適量鹽 :適量
紅薯粉 :適量
具體步驟
先醃肉片,將裏脊肉體現放冰箱冷凍一下變硬利於切片,橫切成薄片越薄越好
鹽一小勺 黑胡椒一小勺 蛋清一個 紅薯澱粉一小勺
加入蛋清用鹽、黑胡椒、蛋清拌勻醃漬20分鐘
再拌入澱粉
熱鍋冷油,將葱姜八角爆香
肉片大夥焯熟變白即可
撈出,肉片放在碗裏的菜上
留湯,將漿好的肉幾片幾片下入鍋內,劃散後再下幾片,稍微燒一會,待湯收到粘稠,肉片香熟後連湯一起裝入碗內。