民以食為天，餐飲業現在發展非常迅速，經常可以在街邊發現一些餐飲店。經營的好的餐飲店可以吸引很多的顧客，也可以積累下很好的口碑，其發展也非常順利和成功。不少經常外出就餐的人，也想經營一家自己的餐飲店，可是常常不知道如何做好。餐飲店如何店如何做大的，這篇文章將一一為你分析，為你答疑解惑。相信你看完文章就會知道怎樣可以經營好一家自己的餐飲店，瞭解通過哪些措施，讓自己的餐飲店運營得更加順利，生意更加紅火。
餐飲店如何店如何做大的
1、做好體驗，就是營銷
餐飲服務，體驗為上，沒有好的體驗，營銷就會蒼白無力。 即使一次營銷成功，吸引了很多顧客來店鋪，但你很難吸引他們下一次再光顧店裏。這種沒有回頭客的經營，會造成營銷成本的上漲，長期很難可持續發展。餐飲業最大的未被滿足的需求，不是口味，而是服務。
2、讓定價吸引人
無論是公款消費還是個人消費，無論是工薪階層還是富翁，其實對價格都是有一定敏感度的。這個敏感度，就是是否“物有所值”，因為任何顧客心裏都有牛一煲生鮮肉。餐飲定價的原理，就是在顧客滿意上尋找空間。一間餐廳，你要根據你的顧客的購買力來定價，來提供餐飲服務，這就是需求導向定價法。這種方法就是以顧客的需求為着眼點，看他在什麼情況下能夠接受你的價格。 比如，顧客對你的餐飲服務能夠接受的價格大概是50元/人，超過50元他就會覺得太貴了，下次就很難再來，那你就應該把超過的部分贈送顧客，吸引他下一次來消費，這即是優惠券。對於一些招牌菜，可以根據淡季和人稀時推出來進行優惠活動，回饋新老客户。對於一些街上食客常吃點的大菜，比如“水煮魚”，應該推出一個“驚喜價”，這一方面會吸引顧客，也會讓顧客覺得我們的菜“物美價廉”，給客户留個好感，這會贏得口碑，增加回頭客。
3、如何吸引回頭客?
是否能把頭回客變成回頭客，體現了一個餐飲店的餐飲服務水準。把頭回客變成回頭客， 首先，要在餐飲店裏形成重視回頭客的氛圍，做好客户檔案等基礎性工作。 其次，還要在服務流程設計上採取具體措施：
(1)老客户獎勵，發展會員計劃
員工需要激勵，客人更需要激勵。為了留住回頭客，必須根據連鎖加盟型餐飲店的實際情況推出切實可行，送菜打折優惠券都是手段。
(2)解決客人難題
餐飲店可能會因接待會議或經營旺季時，回頭客當天無位可訂，而不能在餐飲店就餐。這是對回頭客極大的傷害。
(3)儘量滿足頭回客需求
4、老菜開發新客户，新菜留住老客户
對於頭回客可以推薦餐飲店新菜和招牌菜，然後進行細緻周到的服務。老客户希望吃到自己平常喜歡的菜品;但不能總是“老三樣”，還需要一些不斷推出的創新菜創造新鮮感。#餐飲營銷策略#4、如何三公里營銷? 對於大多數餐飲店來説，主要顧客來自於周圍三公里的社區和商圈。因此，三公里營銷其實是營銷重中之重;做不好三公里營銷，其他任何手段都是空談。 我覺得做到三點：
(1)飲食環境做到第一
現在消費者越來越重視餐飲的消費環境，去飯店不僅僅是為了吃，更多是為了第三空間體驗。我們發現食客越來越不好“伺候”了。這就是消費服務升級，抓住這一點，這一點會成為餐館增長點。競爭，就是比對手做得更好。
(2)菜品特色做到第一
不同的菜品都有自己的市場，只是各大菜系及跨界創新品類在市場中的比重不同。對於一個社區來説，也存在這種菜品品類的競爭。如何獲得競爭優勢?菜品做出特色，做到3公里獨一無二，這就是特色取勝。
(3)顧客關懷做到第一
餐廳也是社區的一分子，應該和社區互動起來，而不僅僅是個孤立的組織;優秀的餐飲品牌會通過顧客關懷系統長期和客户互動起來，他們也會積極參與社區的一些事務，參與公益以支持社區的大小事。
5、如何社會化媒體營銷?
社會化媒體營銷是新鮮事物，越來越多的人使用這些新媒介，使得社會化媒體營銷顯得越發重要。隨着城市化加劇，人口的密度越來越高，為居民提供服務的餐廳也越來越多，很多餐廳就這樣淹沒在城市的各個角落。這也越發讓餐飲營銷難度加大，多即是少。社會化媒體營銷的本質是降低成本，降低品牌營銷成本。具體如何做呢?製造話題，吸引眼球。
(1)限時特價菜品
對於餐館具有吸引力的招牌菜可以推出某個時段特價菜品，吸引新老顧客的“搶”風暴，讓好消息在朋友圈轉動起來，包括微博、微信和餐飲LBS應用(如大眾點評網)。團購也是社會化的一種應用。
( 2)贈送感動服務
吸引顧客到店以後，重點就要在服務上做出創新，服務營銷核心就是超出顧客期望，瞬間讓顧客感動的“流淚”。唞牛的成功就在於此，不經意間超越了顧客對服務的期望，這無論誰也會感動的。客户一感動，一定會把這種“驚喜”分享出去，也許是微博，也許是微信朋友圈，也許是在大眾點評網上給個好評，等等，這些就是社會化營銷。 3)鼓勵顧客分享。鼓勵顧客分享，一定是分享”有價值的東西”，比如在微博發佈“我在唞牛”照片，這就會提高曝光率，同時會給社交朋友進行了一次推薦;比如在微信朋友圈分享“好好吃啊”各種菜品美圖，一定招來一批點評客，圍觀的力量超級大，無形的將餐飲品牌和美譽在社交圈推送出去了。對於這種分享，餐館可以贈送菜品、積累積分等等，這就形成了良性的循環。
餐飲店如何店如何做大的這篇文章詳細分析和討論了經營一家餐飲店需要注意的地方。首先就是要做好客户的體驗，要將食品做好，吸引回頭客，這樣可以保證客流量。另外就是要做好定價，要物有所值。這就需要進行廣泛的調研，知道客服對食品的預期價格以及該地區普遍的價格情況。文章還介紹瞭如何吸引回頭客，這也是餐飲店經營中非常重要的一項。文章提到可以通過鼓勵老客户，儘量滿足顧客需求等來吸引回頭客。經營餐廳是一門學問，這篇文章乾貨滿滿，快來學習吧。
