食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 進階 (難度)
雞肉白菜餡餅的做法步驟
1、雞胸肉剁碎,加入鹽,生抽,蔥薑末,水攪拌均勻醃製。白菜剁碎,撒少許鹽用手稍微揉搓一下擠出水分。
2、把白菜放入雞肉餡裏,放香油,十三香,菜籽油拌勻,麪糰和好後醒15分鐘。
3、把麪糰揉光滑分成小劑子,用擀麪杖擀開。
4、放入肉餡,如包包子一樣包好。
5、平底鍋燒熱,把餡餅胚用手按扁放入。
6、鍋裏放入一大勺油,中小火煎兩面金黃即可。
7、成品圖。
8、成品圖。
小竅門
白菜稍微擠出點水分即可,拌出的肉餡鮮嫩多汁。做餡餅的麪糰要比做烙餅的再軟些。