“溫暖的陽光,就這樣坐在家中,美酒熱咖啡再來上一份中國味的披薩,份兒足又好味,濃濃的芝士、嫩滑的雞丁、搭配爽脆花生,帶來鮮辣香滑的繽紛口感,重磅好味道,好好享用吧!”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
麻辣雞丁披薩的做法步驟
1、將剝好皮的番茄切成小丁,洋蔥切成小丁。
2、鍋燒熱,放入黃油燒至溶化,放入豬肉餡、蒜末炒香,放入切成丁的番茄,大火翻炒。
3、倒入洋蔥末、番茄醬翻炒均勻。
4、待番茄炒出汁水後,調入黑胡椒粉、披薩草,翻炒均勻。
5、蓋上蓋,轉小火煮10分鐘左右,轉大火收汁成醬,加入鹽,翻炒均勻後即可。(煮的過程中不時開啟鍋蓋翻炒一下,以免糊底。)
6、雞腿洗淨瀝水,去骨、筋膜,切小塊。
7、取一大碗,放入肉丁調入醬油、醃料、少許澱粉抓勻,醃製2小時以上。
8、所有材料稱量好,除黃油外倒入麪包機內筒。
9、選擇發麪工作檔和麪。
10、20分鐘後,將黃油放入,繼續執行完揉麪。
11、揉至麪糰表面光滑,發酵至原來的2倍大。
12、取出麪糰擠壓排除大氣泡,將麪糰一分爲二,滾圓,進行15分鐘中間發酵。
13、烤盤刷上薄薄的橄欖油;取其中一份麪糰擀成均勻的圓形,鋪入披薩盤中,用大拇指將麪皮四周捻一下,使四周平整貼和;用叉子在餅坯上均勻扎出小眼。
14、在紮好孔的麪皮上均勻的抹上醬料,放入預熱180°的烤箱中烤10分鐘後取出。
15、將醃製好的肉丁取出。
16、鍋置火上少許油燒熱,將肉丁翻炒直熟。
17、待溫熱後撒入麻辣花生米拌勻。
18、在紮好孔的麪皮上均勻的抹上醬料,放入預熱180°的烤箱中烤10分鐘後取出;撒上少許馬蘇裏拉奶酪絲。
19、將麻辣雞丁餡料均勻的放在餅上。
20、餡料之間適量的撒上奶酪絲,剩餘的芝士絲全部均勻的撒在餡料上,點綴上辣椒圈;餅的邊緣刷上加了油的蛋液。
21、再次放入200度的烤箱烤7-10分鐘即可出爐。
22、特點:芝士濃醇厚、餡料嫩滑、麻辣