“三文魚真是個好東西,除了煙燻的做法,生吃還是煎着吃都蠻喜歡的。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
檸香煎三文魚的做法步驟
1、原料:三文魚混合胡椒碎白葡萄酒檸檬橄欖油鹽
2、三文魚切成均勻的兩厚片,略用水沖洗乾淨,放容器中待用。
3、在三文魚兩側撒適量鹽。
4、加適量混合胡椒碎。
5、加適量白葡萄酒。
6、加適量新鮮檸檬汁。
7、稍微按摩,靜置15分鐘。(加了葡萄酒後魚肉的顏色會有些泛白)
8、煎鍋燒熱,加適量橄欖油。
9、橄欖油7成熱時放入三文魚,中火煎至魚肉靠近鍋子的部分(約魚肉厚度的1/3)變成粉白色時翻面。
10、繼續煎半分鐘即可。
11、蘆筍用熱水焯燙待用。
12、出鍋裝盤,搭配上喜歡的蔬菜、土豆泥等。食用時可再淋一些鮮檸檬汁提鮮。
13、魚肉超級嫩哦
小竅門
小叨叨:
1、以前一直用黑胡椒,這次買了一種進口的黑白紅三色混合胡椒,磨出來的味道不錯,很有層次感,推薦大家試試。
2、三文魚不用煎的很老,中間的部分半生的口感個人感覺最好。
3、圖中搭配的焗烤土豆泥可以參看另一篇日誌---焗烤培根土豆泥。