“下酒小菜---滷煮鵪鶉蛋” 食材明細主料鵪鶉蛋 (300克)輔料八角 (1個)醬油 (適量)鹽 (適量)五香 (口味)煮 (工藝)十分鐘 (耗時)普通 (難度)滷煮鵪鶉蛋的做法步驟1、鵪鶉蛋清洗乾淨。2、放入鍋中,加入適量水。3、加入適量醬油。4、加入一勺鹽攪拌均勻,中小火煮制。5、煮熟後用鏟子按壓鵪鶉蛋,使蛋殼破碎以便入味。晾涼即可。小竅門鵪鶉蛋熟後用鏟子將蛋殼壓碎,容易入味。