食材明細主料鵪鶉蛋 (適量)輔料鹽 (適量)醬油 (適量)桂皮 (適量)香葉 (適量)花椒 (適量)八角 (適量)鹹鮮 (口味)滷 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)滷煮鵪鶉蛋的做法步驟1、鵪鶉蛋洗淨,放鍋中煮5分鐘。2、稍放涼後,磕碎所有蛋殼,重新放入鍋中,放入所有調料。3、開小火再煮5分鐘。4、滷水泡幾個小時,入味後撈出。5、成品。