“細緻嫩滑加蛋和豆腐一起營養加倍,老人兒童均適宜” 食材明細主料雞蛋 (2個)豆腐 (一塊)輔料澱粉 (一勺)醬油 (2勺)肉末 (少許)蠔油 (少許)鹽 (一勺)鹹鮮 (口味)蒸 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)豆腐蛋羹的做法步驟1、豆腐全部搗碎2、雞蛋打散3、兩者攪拌均勻,必須過篩,只要過篩口感纔會細緻嫩滑4、蓋好保鮮膜扎孔,蒸15分鐘,放置一邊5、另起鍋,放入肉末,變色後放入水,肉煮熟之後放入蠔油、醬油、鹽,熬一分鐘,放水澱粉,在熬一分鐘,變粘稠了,出鍋倒入蛋羹內6、醬汁和蛋羹一起入口,細緻嫩滑,鮮香味美,營養豐富小竅門素食者可以不放肉的,全過程無油