“很久以前一個朋友做過的一道湯,我在他的基礎上做了些改變,但基本原則還是用他的。堅決反對用味精調味!!”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 其他 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紫菜蛋花湯的做法步驟
1、將紫菜撕成小塊,黃瓜切片,雞蛋打散。朋友的要求是將雞蛋完全打散要打出泡沫狀的,我只是把它打散罷了。
2、將紫菜,黃瓜直接放在要盛湯的碗中即可。
3、鍋中放入一碗水,就是盛湯的那個碗。將蔥花,薑片放入鍋中把水燒開,然後點入適量水澱粉。很多人做湯都是後點水澱粉的,朋友告訴我先點後打雞蛋纔可以打出蛋花的,只是我沒有把雞蛋打的那麼散的。
4、將蛋花打入點過水澱粉的鍋中再次燒開。因爲我的雞蛋沒打到那麼散所以蛋花很大,也不怎麼好看的。出鍋前放適量鹽調下味。
5、將鍋中燒開的蛋花湯直接倒入已經放也紫菜和黃瓜片的碗中即可!!一碗清淡但美味的紫菜蛋花湯就做好了。這碗湯口味清淡,若喜歡鮮味的朋友可放些雞精調味。朋友卻是堅決反對用別的調味品調味的。
小竅門
反對用味精調味,堅信不用味精一樣可以做出美味的!!