“上次的鵝還剩了一半,昨天下雪突然想喝暖暖的鵝湯,於是燉上了。
鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。鵝肉含蛋白質,鈣,磷,還含有鉀、鈉等十多種微量元素。補陰益氣、暖胃開津、祛風溼防衰老之效,是中醫食療的上品。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰,解鉛毒等作用。適宜身體虛弱.氣血不足,營養不良之人食用.味道鮮美,香氣沁人,營養豐富,素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B羣、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)、味甘,性平。主治食慾減退,少氣乏力。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
香菇鵝肉湯的做法步驟
1、去皮的鵝肉切塊洗淨
2、鍋內燒水,水開後下鵝肉焯去血水
3、備好調料
4、坐鍋燒油,油熱後下切好的調料炒香
5、下鵝肉倒點料酒炒香
6、加一大碗清水
7、喜歡湯裏面有山楂的香味,雖然很淡,卻可以去除些油膩,加幾顆山楂
8、備好香菇
9、鵝肉快熟的時候下入香菇
10、再煮十五分鐘,放鹽
11、可以盛出享用啦
小竅門
這是當年養的小嫩鵝,所以煮的時間不用太長,我共用了差不多一個小時。
吃鵝肉要記得喝鵝湯,很營養