“今天家裏殺鵝刻意交代媽媽留了1斤的鵝肉,5.1放假剛好有時間做,於是燉上了。鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養健康食品。鵝肉含蛋白質,鈣,磷,還含有鉀、鈉等十多種微量元素。補陰益氣、暖胃開津、祛風溼防衰老之效,是中醫食療的上品。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰,解鉛毒等作用。適宜身體虛弱.氣血不足,營養不良之人食用.味道鮮美,香氣沁人,營養豐富,素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B羣、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)、味甘,性平。主治食慾減退,少氣乏力。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香菇燉鵝肉的做法步驟
1、準備食材,姜,蔥,娜味紅棗,香菇
2、鵝肉飛水
3、用涼水沖掉血絲
4、炒鍋放入茶油,加熱,姜,蔥頭爆炒20秒
5、鵝肉倒下去爆炒2分鐘,加入少許醬油,料酒
6、加入清水1/3滿
7、滾開20分鐘加入娜味紅棗
8、加入泡好洗淨的香菇
9、大火在燒10分鐘
10、出鍋
11、想要更美觀更有食慾撒點蔥,上桌!
小竅門
如果嫌炒鍋燉的太慢,我建議可以用高壓鍋15分鐘保證可以吃到美味鮮甜香菇鵝肉湯,也比較適合年紀大的老人。