“海米性溫味甘,是加工成熟的高檔海味品,含有較高的蝦青素(抗氧化劑),含有豐富的鉀、鎂、碘、碳等礦物質及維生素A、氨茶鹼的等成分,對心腦血管系統有調節作用。
海米還富含鈣磷,對小兒成長,孕婦通乳以及老年骨質疏鬆尤有補益功能。
香菇味甘性平、營養豐富、味道鮮美、素有植物皇后之美譽。含香菇多糖、蛋白質、脂肪、碳水化合物、葉酸、膳食纖維、核黃素、鈣、磷、鉀鎂、鐵、鋅、硒、銅和多種維生素。主治氣虛頭暈、貧血、白血球減少、自身抵抗力下降、動脈硬化、糖尿病、肥胖病、急慢性肝炎、脂肪肝、膽結石、便祕、癌症及降血壓、降血脂、降膽固醇知功效。
油菜性涼味甘,入肝、脾、肺經。含維生素A、B1、B2、C,蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵,尼克酸、胡蘿蔔素等。有降血脂、降血壓、解毒消腫、寬腸通便、預防腫瘤、強身健體、治療糖尿病之功效。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 扒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
海米香菇扒油菜的做法步驟
1、水發海米二兩。
2、鮮香菇二兩、油菜心八棵。
3、蔥薑末、蒜片、水澱粉備用。
4、油菜心一切二淖水過涼。
5、香菇淖水過涼。
6、香菇一切四和油菜心一塊裝盤備用。
7、鍋內放油燒四、五成熱,放入蔥薑末、蒜片炒香。
8、放入海米煸炒。
9、放入香菇、油菜心煸炒。
10、加入適量醬油、醋、鹽、白糖、雞精炒勻。
11、放入水澱粉勾芡、淋上蠔油出鍋裝盤。
小竅門
香菇、油菜都入肝經,春天又是養肝的季節,多食此菜,有益健康。