“雞肉加了咖喱,味道會特別好,咖喱雞肉也有別於其他燒雞肉的吃法哦!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
咖喱雞肉塊燒香菇的做法步驟
1、香菇洗淨切開,一朵切成兩半即可,因爲香菇一燒就會縮水,太小了吃的時候不好找。
2、最麻煩的一步——土雞浸泡後除去血水,用手將雞皮、雞油、雞骨頭去掉不要。爲什麼直接買雞胸肉或者雞腿呢?因爲那裏的肉吃起來不香,而土雞骨頭上剝離下來的肉特別香,去掉皮是爲了口感,去掉油是爲了不膩,去掉骨頭是爲了吃起來方便,入口即食,不用吐骨頭。其實也可以不用如此麻煩,我主要是爲了好看好吃而如此做的,不是必須哦!
3、剝離下來的雞肉放入薑絲、鹽、胡椒粉,倒入料酒醃製去腥,同時入味。鹽不可過多,因爲咖喱裏面什麼味道都有哦!
4、咖喱是現成的,有黃咖喱和紅咖喱均可。我用的紅咖喱,而且是中辣的。四川人嘛,喜歡吃辣。可根據口味放調料哦!
5、雞肉下鍋前放點兒芡粉,肉會更嫩滑。
6、雞肉放入熱油中煎熟。
7、加入香菇翻炒後再倒入適量的水,燒20分鐘左右。
8、雞肉燒熟後,倒入咖喱,可根據口味加入不同份量,五分鐘後可以出鍋。
9、出鍋,成功!
10、完整步驟九宮圖!
小竅門
建議雞肉塊還是要切小一點,雞肉才能更入味哦!