食材明細主料鱔魚 (2條)輔料蒜苗 (250G)青辣椒 (1個)配料蒜 (4瓣)姜 (少許)蔥 (少許)黃醬 (少許)料酒 (少許)鹽 (少許)雞精 (少許)原味 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)鱔魚炒蒜苗的做法步驟1、殺鱔魚。直接剁頭,殺了2條,處理內臟2、剔骨,用小刀將鱔魚的骨頭剃下來,第一次剃,比較費勁,剃完後感覺還挺滿意3、綽水,把滑滑的外面一層白皮用涼水沖掉4、切段,準備配料。把鱔魚切成4CM長的小段,把蒜苗也切成4CM的小段,準備蒜、姜。5、開炒。先放底油,蔥薑蒜爆香,6、放入鱔段,炒3分鐘後放黃醬,爆炒7、再放入蒜苗,炒幾下,放入雞精、鹽等出鍋。8、成品上桌