食材明細主料蟶子 (適量)輔料小蔥 (適量)姜 (適量)配料鹽 (適量)糖 (適量)白酒 (適量)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)蔥姜炒蟶子的做法步驟1、蟶子洗刷乾淨,在淡鹽水中浸泡1到2小時,吐淨泥沙,再次洗淨。2、小蔥切段,姜切絲。3、鍋中加水燒開,加一點鹽,放入蟶子,煮至開口,撈出瀝乾水分。4、炒鍋中倒油,放入蔥白和薑絲爆香。5、放入蟶子大火翻炒,加白酒,一點鹽和糖調味。6、撒上蔥綠拌勻即可。