“蟶肉味道鮮美,營養豐富,有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、溼熱水腫、中暑泄痢、小便不利、產後補虛等功效。” 食材明細主料蟶子 (適量)輔料蔥 (適量)姜 (適量)配料料酒 (適量)生抽 (適量)糖 (適量)鹽 (適量)鹹鮮 (口味)爆 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)蔥爆蟶子的做法步驟1、蟶子浸泡在淡鹽水中,待吐出泥沙後刷洗外殼,沖洗乾淨控掉水分,入沸水鍋中燙至開口撈出2、剝去外殼,摘除內臟和裙邊,清洗乾淨,擠掉水分,放姜,料酒抓勻3、炒鍋燒熱放油,放入蟶子快速翻炒4、放生抽,適量鹽翻炒5、放蔥段,少許糖翻炒即可6、裝盤