“麪條的滷子做法太多種,但是隻要你嘗過這種,你就會以後在每一次煮麪時,第一想到的就是這款打滷麪哦。” 食材明細主料肉小粒 (適量(三分肥七分瘦))土豆 (一個)豆腐 (半塊)輔料小青菜 (適量(油菜或者油麥菜都可))調料豆瓣醬 (適量多些)生抽 (適量)姜粉 (適量)五香粉 (適量)鹽 (適量)雞精 (少許)八角 (三個)香葉 (兩片)花椒 (十五粒左右)郫縣豆瓣醬末 (可放可不放)蔥 (適量)鹹鮮 (口味)煮 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)土豆豆腐滷肉打滷麪的做法步驟1、把所用的蔬菜都設成大拇指肚大小的小塊,肉最好手切的不要太碎。2、備好的調味料,辣椒不吃辣的可以不要放哦,或者吃辣的可以放點剁碎的郫縣豆瓣醬。3、把所有的調料除了雞精按比例放入碗裏攪拌均勻哦。4、鍋小火預熱放入適量的食用油,待油溫升到與手掌一指高就可以放入肉咯,把肉煸炒出油微黃就可以倒入碗裏的調味料了,待炒到鏟子上只有有掛不住醬油的顏色就可以加入豆腐咯,煸炒二分鐘豆腐既去了腥又入了味就可以加入所用的量的水咯,大火燒開轉中小火放入土豆塊,再燒開煮十分鐘就可以放入青菜咯,最後放入雞精關火。5、把麪條用淡鹽水煮熟不要過冷水直接盛入碗中,淋上滷子一碗香噴噴的面就完成咯。