食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 滷 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 簡單 (難度)
五香鵪鶉滷蛋的做法步驟
1、把鵪鶉蛋放在水中清洗一下。
2、涼水下鍋,水沒過雞蛋。水開後煮10分鐘離火。
3、煮蛋時放一點鹽,可以降低蛋皮破碎的機率。雞蛋同樣適用。蛋煮熟冷卻後,逐個把蛋皮捏碎。
4、鍋裏重新加水,沒過蛋。放鹽,辣椒,燉肉料,老抽,生薑等全部調料。
5、我就這樣直接把調料倒進鍋裏。喜歡整潔的親們可以把調料放入調料盒裏。
6、這是我用的燉肉料。
7、後面有具體的內容,大家也可以自己配。
8、再加幾顆冰糖,提味的。
9、老抽調色。
10、生薑切片放入。
11、開火,水開後,關火。等水冷卻後,再次開火加熱,同上,反覆這麼3次。就可以了。冷卻後,連滷湯放入冰箱冷藏。隨吃隨拿!