談起蓮子，相信大家都不陌生，這是一道家席、酒席等常見的菜品，新鮮的蓮子，並且具有很高的營養價值，受到大家的歡迎，那心動不如行動，那蓮子有怎麼樣的功效呢？將蓮子 的味道完美融合在一起呢？接下來的正文將會詳細介紹蓮子的營養成分及其烹製方式。
一、蓮子的營養成分
蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質 81.3 克，脂肪 9.8 克，糖 304 毫克，鈣 436 毫克，磷 1.397 毫克，鐵 31.4 毫克，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉鹼、金絲草甙 蓮子等物質
二、蓮子的功效與作用
1、清心、祛斑
帶心蓮子能清心火，特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率；還可祛除雀斑，然不可久煎。
2、防癌抗癌
蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。
3、強心安神
蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。
4、滋養補虛、止遺澀精
蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品;蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
5、降血壓
蓮子所含非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用。
6、養心安神、健腦益智、消除疲勞
古人說，吃蓮子能返老還童、長生不老。這一點固不可信，但關於其在養心安神、健腦益智、消除疲勞等方面的藥用價值，歷代醫藥典籍多有記載。
7、可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠
用作補益藥，補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。可治療脾虛久瀉、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。
8、對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有一定功效
豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分，幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，並維持酸鹼平衡，對精子的形成也有重要作用。
三、經典藥膳
1、蓮子粥
蓮子20克發脹後，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗乾淨後放入鍋內，加清水在火上煮爛熟，備用。粳米100克同煮，淘洗乾淨，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟後摻入蓮子，熟後加冰糖或白糖再稍燉既可食用。
2、冰糖蓮子
將蓮子浸泡吸水，加冰糖上籠蒸，然後再燉濃食用。
3、蓮子紅棗湯
蓮藕兩大截去皮切塊洗淨瀝乾;紅棗4兩、蓮子2兩用水浸泡至軟後撈起;將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖適量水煮1個半小時，至食材軟透。可補血潤膚，是長期疲勞過度，消耗精神的藥補食品。
4、紅棗銀耳蓮子湯
紅棗100克，白木耳50克，蓮子100克，紅糖適量。將紅棗、白木耳、蓮子洗淨後泡水。鍋中加適量的水，放入3種材料，煮熟後，加糖調味。
5、銀耳蓮子羹
蓮子100克、幹銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克。幹銀耳泡水2小時，揀去老蒂及雜質後撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個小時取出備用。新鮮百合拔開洗淨去老蒂，香蕉洗淨去皮，切爲0.3釐米片。將所有材料放入燉盅中，加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。
6、蜜汁紅蓮
是將蓮子與紅棗先用文火燉1小時，再加入白糖、豬板油，文火燜至汁幹食用。配上銀耳可調製成蓮子銀耳湯;配上人蔘和適量冰糖隔水蒸燉，爲蓮肉人蔘湯;配上桂圓再加紅棗、糯米共煮，可熬成蓮子桂圓湯。
7、木瓜蓮子百合湯
原料爲木瓜、蓮子、百合、紅棗、銀耳、牛奶、冰糖。將原料洗淨切小塊，蓮子泡發蒸熟，銀耳泡發撕小塊。將原料放入開水中煮半小時，放入牛奶和木瓜最後放入百合即可，裝入湯盤用薄荷葉點綴。
根據上文，我們可以從中得知蓮子的營養成分有哪些並且如何烹製蓮子，別具一格的烹製方法，誘人的色澤，使你獲得味蕾上的滿足感和幸福感，可以根據個人的口感進行嘗試，並且在我們日常生活中，家宴、婚宴等，大家都可以積極地嘗試一下這幾道可口佳餚哦。
