撈汁土豆絲的做法 撈汁土豆絲怎麼做

“重慶的天氣陰晴不定，今天一下飆升到31度，忽如一夜間進入盛夏模式。漸升的溫度讓人的胃口一下適應不過來，燥熱的天氣總想尋找點冰爽的感覺。

撈汁土豆絲，再適合不過燥熱的天氣了，加點冰水就更high了，土豆絲焯熟，淋上兌好的酸辣汁就可以了。

撈汁兒中的汁以酸辣爲主，開胃清爽，酸中帶甜，甜中透着辣。點綴少許熟芝麻和小米辣，豐富成菜色澤。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

撈汁土豆絲的做法步驟

• 1、提前將原材料準備好。

• 2、將土豆去皮切片後改刀成絲，放在流水下衝去多餘的澱粉叨叨叨：土豆切好後一定要多清洗幾遍，然後用水沖洗掉多餘的澱粉。

• 3、將土豆去皮切片後改刀成絲，放在流水下衝去多餘的澱粉叨叨叨：土豆切好後一定要多清洗幾遍，然後用水沖洗掉多餘的澱粉。

• 4、黃瓜、洋蔥切成絲；小米辣切成圈；香菜、香蔥切碎待用。

• 5、土豆焯熟後撈出放入冷水中透涼。

• 6、將白醋、醬油、陳醋、鮮辣露、白糖、涼白開混在一起即成撈汁。

• 7、先把黃瓜絲和洋蔥絲放入碗中，再放入土豆絲、香菜絲、香菜粒、小米辣圈和熟芝麻，淋上兌好的撈汁即可一碗酸辣清爽的撈汁土豆絲就做好了。

小竅門

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