“肉鬆蛋糕卷,鹹口蛋糕卷,口感柔軟又厚實,肉鬆、沙拉醬和蔥香更添層次感,一口料要咬下去超滿足”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
肉鬆蛋糕卷 的做法步驟
1、玉米油、牛奶、海鹽混合均勻
2、篩入低筋麪粉
3、混合均勻
4、加入蛋黃
5、混合均勻
6、細砂糖分3次加入蛋白中打發至蛋白出現鳥嘴狀
7、取1/3蛋白入蛋黃糊中攪拌均勻
8、攪拌好的麪糊全部倒入蛋白霜中
9、用切拌和翻拌手法混合均勻
10、倒入烤盤中
11、抹平並震出大氣泡
12、撒上香蔥碎
13、撒上肉鬆
14、烤箱170度25分鐘
15、出爐震出熱氣放涼脫模
16、翻轉蛋糕,毛巾面朝上,在靠自己的這邊用刀淺切3下,不要切斷哦,另一頭斜切邊,方便卷制
17、擠上適量沙拉醬
18、撒上肉鬆
19、卷至起來
20、用油紙包裹好放冰箱冷藏30分鐘定型
21、成品
22、造型
23、切面
24、蔥香、肉香、蛋糕香,鹹口味的蛋糕做好噠
25、近看一下,我是一枚會呼吸的蛋糕呢
小竅門
鼴鼠の小嘮叨:
1、烤箱提前預熱;
2、請根據自家烤箱脾氣調節烤制時間;
3、此方28*28方形烤盤一盤的量;
4、烤盤抹玉米油,然後用廚房紙擦乾淨,方便脫模和烤出毛巾面!