“自己發明的小點心,希望大家喜歡。
酥酥的有點像派皮的撻底,蛋黃牛奶配成的布丁撻液,配上烤軟的香蕉,味道真的很不一般。星期六的早上烤幾個,和姐姐一起當一頓有點奢侈的早餐,爲一天的工作開一個快樂的頭:)”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香蕉軟心酥撻的做法步驟
1、黃油從冰箱裏取出,切小丁,不用軟化。
2、加入過篩的中筋麪粉和糖,鹽。
3、用手搓成沙子一樣粗粒,裏面不能有大的黃油粒。
4、加入蛋液,混合成團(蛋液根據情況加,加到剛好能混合成團即可)。
5、放進保鮮袋(或用保鮮膜包好),放進冰箱冷藏15分鐘。
6、香蕉碾碎備用。
7、小鍋裏篩入中筋麪粉,加入糖,鹽。
8、加入蛋黃和牛奶,攪勻。
9、開中小火加熱,加熱時一定要快速攪拌。
10、煮沸後馬上離火,繼續攪拌,液體會變得比較粘稠,攪拌到麪粉不會成團就可以了。
11、烤箱預熱350F(180度)把麪糰從冰箱裏取出,分成4-5份,壓入模子或者瑪芬紙杯(將紙杯放入烤盤中,然後分別壓入麪糰)。
12、烤12-15分鐘。
13、模子裏放入香蕉。
14、然後倒上製作好的撻液。
15、繼續烤五分鐘即可。
小竅門
中筋麪粉做出的撻底口感會硬一些,要是喜歡軟一點的撻底,可以用一半中筋麪粉加一半低筋麪粉(雖然沒試過,但我想如果全用低筋口感應該就非常軟了)