“每年閩南的春節、清明節、中元節等較大節日時,婆婆都會做發糕。就是純粹用雞蛋和麪粉用手工打出來,倒在竹製的蒸籠裏,蒸上滿滿的一大鍋,那個雞蛋和麪粉都是論斤的,蒸出來的發糕鬆軟可口,濃濃的雞蛋香哩。週末在家的時候,想自已做上一回發糕。我在婆婆的方子上略加改動,自已DIY啦,加了玉米麪、牛奶和大棗,做了個紅棗發糕,不含任何的防腐劑,純天然製品。
美食的製做其實不難,在於勤於折騰,一次失敗,二次失敗,三次失敗。。。。總有一次會成功的,這在於勤奮和堅持~~~做人做事跟做美食的道理都是一樣的。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅棗發糕的做法步驟
1、將麪粉、玉米粉、糖、發酵粉、雞蛋液、油、牛奶倒入碗內,加入適理的清水攪拌均勻,用筷子沿着同一個方面打成稀麪糊狀後放至10分鐘。紅棗去核切片,鋪在不鏽鋼碗底做成梅花狀。
2、打好的麪糊。
3、將打好的麪糊倒入不鏽鋼碗內。
4、上蒸鍋中大火蒸至20-30分鐘關火。
5、用小刀刮一圈發糕的邊緣。
6、將發糕倒扣在菜板上。
7、用刀切成自已想要的形狀後就可以食用了。
8、再來一張。
9、再來一張。