主料
豇豆 :適量豬肉 :適量
麪粉 :適量
輔料
油 :適量鹽 :適量
蔥姜 :適量
五香粉 :適量
白胡椒粉 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1. 麪粉一點點加入水,邊加邊攪拌,然後揉成光滑的麪糰,裹上保鮮膜半小時。
2. 豬肉絞成肉糜;蔥姜切碎;豇豆入開水鍋焯燙至變色後,撈出沖涼,瀝乾水分,切成細丁。
3. 熱鍋下油,撒入花椒,炸好後撈出花椒。
4. 先把肉餡、蔥末、薑末和豇豆碎混合,添加花椒油、鹽、生抽、五香粉、白胡椒粉、生抽調味,拌勻。
5. 取出餳好的麪糰,揉勻,下劑,包入餡料,捏合。
6. 餃子開水下鍋,三點三開後,撈出裝盤。