主料
雞毛菜 :500輔料
油 :適量鹽 :適量
糖 :適量
熟豬油 :適量
蒜瓣 :2個
具體步驟
1.雞毛菜,清洗乾淨,用淡鹽水浸泡十分鐘,撈起,瀝水
2.將菜切碎,菜杆和葉分開一點
3.幹鍋小火,將鍋預熱,鍋熱,加油,加蒜瓣
4.將菜杆先入鍋
5.加鹽和糖,轉中火翻炒兩下
6.加入菜葉,炒兩下,加蓋,燜一分左右
7.揭蓋,加一勺量的熟豬油,大火炒,油化,關火
8.裝盤,上桌
1、小白菜不易生食,但是也不易炒的時間過長2、小白菜性涼,故脾胃虛寒者不宜多食3、小白菜最佳食用季節爲一、二、三月,所以,現在做這道菜的時候,最好添加點糖,口感要好的多