一道可口的羊肉大蔥燒麥,羊肉的東西一直都覺得特別的腥,不過這道燒煤要是做的好那是相當的美味的,特別是羊肉特有的嚼勁,加上大蔥的清香味一口下去有種北方漢子的豪爽感,不過這也事一道早餐,如果身在北方想必對這樣的吃法不會陌生。
主料
羊肉餡 :250大蔥末 :30
薑末 :10
麪粉 :160
雞蛋液 :15
輔料
鹽 :2醬油 :5ml
溫水 :適量
香油 :5ml
具體步驟
1.準備食材,蔥,姜切碎,羊肉剁碎,調味料備齊
2.羊肉餡放入盆中,加入雞蛋液,蔥薑末拌勻
3.然後加入鹽,醬油,香油拌勻
4.用筷子順時針攪打上勁放一邊備用
5.麪粉用溫水和絮狀無干麪粉
6.揉成團鬆馳五分鐘,在揉一揉反覆三次,蓋上溼布鬆馳一小時
7.揪出小面擠,用擀麪杖擀成皮,在順着邊緣擀出裙邊
8.包入適量肉餡
9.虎口輕輕捏緊,不用太大勁防底破漏餡
10.鬆開後,漂亮像花朵一樣燒麥完成了
11.蒸屜抹一層薄油碼上燒麥,放入蒸鍋大火開鍋蒸8一10分鐘
12.香噴噴,薄皮大餡燒麥可以享用了
1、大火開鍋蒸8一10分鐘。