[簡單版]芝麻小餐包怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將高粉、牛奶、酵母、蜂蜜、雞蛋、鹽放入麪包機，按和麪程序。

2.揉成光滑麪糰後加入切小塊的黃油。

3.將麪糰揉麪擴展階段，即能拉出大片薄膜。

4.讓麪糰在麪包機裏發酵至原來的2倍大左右。

5.將麪糰取出，揉壓排氣。

6.將麪糰稱量，分成16等分，醒10分鐘。

7.再將小麪糰揉壓排氣，重新揉圓，依次排入烤盤，放溫暖處進行二次發酵。

8.發酵好的麪包坯爲原來的兩倍大，在麪包坯上輕輕刷上一層蛋液。

9.上面撒上白芝麻。

10.烤箱預熱180度，中層烤13分鐘左右。

11.瞧~~長成小胖子啦。

12.麪包出爐後，可在上面塗上一層蜂蜜，讓色澤真光亮。

13.呵呵！瞧瞧側面，蠻不錯的組織，口感特別軟綿。

烹飪技巧

1、揉麪時要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，無須追求過薄手套膜，因爲做麪包並不需要太薄的膜，否則無力支撐麪包體，這點有別於吐司。2、配方中的牛奶最好不要一次性添加，預留15克左右視乎麪粉的吸水力酌情添加。3、具體烘烤時間按自家烤箱脾氣操作。