主料
高筋麪粉 :400雞蛋 :1個
黑芝麻 :10
牛奶 :200
輔料
糖 :30酵母 :6
黃油 :25
鹽 :1
具體步驟
1.把所有的材料放入麪包筒裏,除黃油外,設制和麪20分鐘
2.和麪20分鐘後加入黃油繼續和麪20分鐘
3.和好面拉出薄膜
4.整形後進行發酵
5.發酵至2到2.5倍
6.排空氣分16小團醒15分
7.取一面團揉成圓團
8.揉好的麪糰放入烤盤裏發酵
9.發酵至2倍
10.塗上蛋液,烤箱180度預熱5分鐘放入烤箱,上下烤20分鐘
11.20分鐘後出烤箱放涼
1麪糰一定要揉出膜,這樣做出來的麪包很鬆軟2烤的時間按各家的烤箱而定