準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料 黃魚 :適量水發木耳 :15 輔料豬油各 :500白糖 :20幹澱粉 :20 精鹽 :5溼澱粉 :3 味精 :3糟滷 :40鮮湯 :15 具體步驟1. 黃魚洗淨去骨切成薄片,加精鹽、蛋清、幹澱粉拌勻上漿,放冰箱中漲發該片;2. 放豬油燒至三成熟時,將魚片散落下鍋,當魚片浮起翻白時即用漏勺撈起;3. 原鍋放鮮湯、精鹽,將魚片輕輕地放入鍋裏,用小火燒滾後,加糟滷、白糖、精鹽、味精後,將溼澱粉淋入勾薄芡,提鍋將魚片翻個身,淋上熱豬油,出鍋即可。