相關食譜的餐飲知識

“玉米不僅味道香甜，食後還可以消除肥胖人的飢餓感，由於其熱量很低，也成爲減肥佳品。另外其含有的植物纖維素還能加速致癌物質的排出，因此在一定程度上能夠抑制抗癌藥物對人體的副作用。資料顯示：中美洲印第安人不易患高血...

“山楂營養豐富，幾乎含有水果的所有營養成分，特別是有機酸和維生素C的含量較高。山楂酸甜可口，適合生食，又適合加工成山楂片、山楂酒等。它的藥用價值也較高，山楂能健脾胃、助消化、治療高血壓等疾病，所以長期以來，它是我國...

“這道菜大多時候使用鯉魚來做，鯉魚，諧音“禮魚”，寓意“有禮了”，是中國北方宴客餐桌上必不可少的一道菜品。烹製這道菜時注意要把魚切成瓦刀塊，這樣便於入味，做好之後再拼回魚形即可。”食材明細主料鯉魚（1條（750克））香菇（50克...

“很清淡的排骨湯，色澤也不錯，營養豐富又好喝，值得做一做。”食材明細主料排骨（500g左右）胡蘿蔔（1根）玉米（2根）蓮藕（1節）黑木耳（6朵）輔料姜（1小塊）燉肉料包（1包）鹽（適量）糖（1小撮）黃酒（30毫升）鹹鮮（口味）燉（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）雜蔬排骨湯的...

“這道菜主要用黑椒來調味，依然使用自動烹飪鍋特有的“自動收汁”程序來做，烹飪過程中將黑椒的香味收入肉中，醇厚的牛肉香中夾雜着恰到好處的辛辣味，是歐式經典的口味。”食材明細主料牛肋骨（1000克）芹菜（50克）黑椒碎（5克）鹽（8克...

“本週是胎寶寶長牙根的時期，孕媽咪要多吃含鈣的食物，讓胎寶寶擁有堅固的牙根。而白砂糖有消耗鈣的作用，且易使人發胖。孕媽咪可以用紅糖代替白糖。紅糖中鈣和含量比白糖多兩倍，鐵質比白糖多一倍，還有人體所需要的多種營養...

“營養健康又快手的早餐。用料：吐司片、玉米粒、肉鬆、火腿片、芝士片醬料：薩拉醬、蛋黃液”食材明細主料土司片（適量）輔料薩拉醬（適量）鹹甜（口味）烘焙（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）黃金三明治的做法步驟1、切好4片土司爲一組2、第...

“黑白蒜切碎成末，均勻地散在新鮮的大蝦上，做法簡單，蒸好後，就是一道滋味鮮美的大餐！”食材明細主料蝦（適量）大蒜頭（適量）蔥末（適量）輔料清道本草黑蒜（適量）薑絲（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）黑白蒜蓉蒸蝦的做法步驟1、準...

“週末翻翻冰箱，昨日剩的米飯還很多，翻翻馬蘇裏奶酪也快過期了，趕緊拿出來做了個焗飯。東西都很簡單，全是冰箱裏剩的一些料，男人和狗都很愛吃，很香。說實話不算是純西式的了，改良了一下，比較適合中國人的胃。愛吃奶酪的人可以...

“成爲一個食家應該怎麼做起呢？蔡瀾說"最重要的就是對食物有興趣，沒興趣的話就變成飼料了，一喜歡，就想知道吃了些什麼。最好筆記下來，再去找這些食材的資料，做法有多少種等等，久而久之，就成爲了食家了～"古人有口福者卻筆諱，他...

“繼續在實驗減肥食譜的27，因爲芹菜牛奶喝的有點膩了，於是，今天換了一種口味的——或蘿蔔蜂蜜汁。胡蘿蔔減肥和蜂蜜減肥早已經不是什麼稀奇事了。蜂蜜具有排毒養顏的效果，而且蜂蜜還可以起到潤腸通便的作用，對習慣性便祕的...

“烤麩是用帶皮的麥子磨成麥麩麪粉，而後在水中搓揉篩洗而分離出來的麪筋,經發酵蒸熟製成的,呈海綿狀，蛋白質含量高,也含有鈣、磷與鐵質,坊間一般食品店均有售。”食材明細主料烤麩（3片）木耳（20克）蔥（2段）八角（1個）鹽（4克）老抽（10毫...

“上禮拜買來的藕一隻沒吃，翻騰冰箱，不知道吃啥，糖醋藕片吧老公不喜歡吃，因爲他是肉食動物，於是找來點豬肉餡，來做藕丸子吧！”食材明細主料蓮藕（適量）豬肉餡（適量）輔料油菜（適量）香菇（適量）蔥（適量）配料鹽（適量）味精（適量）香油（適量）白胡椒粉...

“白斬雞是南方人比較常見的一種烹雞方式，像廣東、廣西等地也叫白切雞。這可以說是中國人總結出的最能品嚐雞肉原味的一種做法，雖然簡單，但要保證其皮脆肉嫩的口感，從選雞到火候，再到斬雞、調汁，都要精心的把握，尤其是火候方...

“紅燒作爲一種傳統的中國烹飪手法，味道里總能品出家的氛圍，這味道同時也顯現出中國濃厚的烹飪文化底蘊。紅燒肉作爲紅燒手法中的經典菜餚，而被廣大食客們所喜愛。選料、焯水、燒製、收汁任何一項都是重中之重的步驟，其中...

“手撕包，層次豐富香甜柔軟。超好吃！！歡迎關注我們的微信公衆號：德普美食廚房新浪微博：德普烘焙實驗室（關於配方里的老面，意思就是一上次做麪包剩下的經過自然發酵的麪糰，如果家裏沒有，可以再多增加三分之一的酵母。）”食材明細...

“青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。研究表明，青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎症。青豆可以爲人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質能夠有效去除...

“用玉米脆片--Chips舀着墨西哥式辣椒醬--Salsa(沙沙醬)吃，又酸又辣，很是開胃.”食材明細主料羅馬番茄（4杯約1.5磅）墨西哥式辣椒（5個）黃洋蔥（2個）青燈籠椒（1/2個）輔料鹽（1茶匙）蒜粒（1茶匙）香菜末（2大勺）糖（1-2茶匙）番茄醬（1杯）紅酒醋（3大勺...

食材明細主料五花肉（適量）西芹（適量）輔料鹽（適量）油（適量）紅辣椒（適量）醬油（適量）料酒（適量）十三香（適量）味精（適量）五香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）進階（難度）西芹紅燒肉的做法步驟1、五花肉切丁用鹽，醬油，料酒，十三香，醃製入味，2、鋪在烤盤上，3、放...

“香香的，真好吃！”食材明細主料雞蛋（180g）低筋麪粉（170g）細糖（160g）輔料鹽（1.5g）白芝麻（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）普通（難度）芝麻薄餅的做法步驟1、首先，將烤箱提前預熱至快熱檔165度；2、原料這樣3、將雞蛋、細糖、鹽一起放入...

“豬蹄是好物，之前我們給大家推薦過腐乳豬蹄、香辣豬蹄，今天我們再給大家來個涼拌豬蹄，這道菜不同於前兩道的色澤紅潤，而是顯得晶瑩剔透，更引人食慾哦！”食材明細主料豬蹄（1500克）花椒（10粒）姜（3片）鹽（4克）蒜（4瓣）醋（15毫升）白糖（8克）油（10...

“紅燜比較難掌控的是醬油和糖比例，對於海鮮類的原料，爐竈大火很容易會將蝦肉燜制過火而變老，嚴重影響口感。自動烹飪鍋有精準的控溫程序，能輕鬆烹製紅燜大蝦，色澤嬌豔，滋味香濃。”食材明細主料大蝦（300克）輔料姜（4片）醬油（5毫...

“瑪德琳製作的原料和製作過程都十分簡單，無非是黃油雞蛋麪粉加糖的基本組合。一個成功的瑪德琳的標誌就是凸起的肚臍，祕密就在於使用的扇形模具並高溫烘焙，因爲模具周圍淺，中間深，於是周邊的麪糊迅速凝固，而加入了BP的麪糊...

“豆豉選用黑豆豉來蒸排骨，味道會帶有額外一種豆香味，儘管賣相比較差，但是無論是香味還是口味都是讓人食慾大增的一道菜，注意！不要被它暗黑的外表給欺騙了哦，豆豉蒸排骨很建議做”食材明細主料排骨（500g）豆豉（50g）輔料薑片（4片）火...

“重油蛋糕，十分給力。配熱飲最好。心情不好時最好的解救良藥。”食材明細主料低筋麪粉（250g）核桃仁（250g）巧克力碎（300g）黃油（200g）可可粉（20g）輔料雞蛋（5個）咖啡粉（5g）泡打粉（5g）細糖（250g）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）布朗尼的...