主料
茄子 :2個輔料
油 :適量黃豆醬 :1勺
料酒 :2勺
黑胡椒粉 :適量
蔥 :適量
大蒜 :3瓣
鹽 :適量
豆瓣醬 :1勺
生抽 :適量
澱粉 :適量
具體步驟
1.茄子洗淨切滾刀。
2.蔥切長段。
3.坐鍋燒熱下油。
4.放茄子下去小火炒香。一直炒到軟爲止。注意火候有不能太大火。
5.炒軟的茄子裝出備好。
6.大蒜切碎。
7.2勺料酒,適量的生抽,黃豆醬和豆瓣醬黑胡椒粉調成汁。
8.坐鍋燒熱下油爆香大蒜和蔥段。
9.放調好的汁下去小火炒香。
10.接着加入炒軟的茄子炒1分鐘。
11.用調了汁的碗加澱粉和水勾兌成汁。
12.均勻的潑下去。
13.最後撒上蔥段即可。
14.成品。
中途如果火大了,汁全部吸收的話要少些水加入,不然會炒糊的、