美味家常紅燒茄子怎麼做簡單又好吃

紅燒茄子是一道美味可口營養價值全面的家常菜餚，而且這是素菜裏面魅力巨大的，歷史也十分久遠。製作工藝如此簡單快捷的家常紅燒茄子就是要搭配着一碗香噴噴的白米飯食用才更完美。喜愛美食小吃的你是不是也想試試？下面介紹的步驟應該有所幫助。

主料

輔料

具體步驟

1.將茄子洗淨，蔥洗淨切成蔥花備用；

2.茄子切成大小一致的長條狀；

3.置鍋於火上，加入適量的油，加熱7成熟，放入茄子，炸到金黃色撈起；

4.將配料攪拌均勻調成料汁；

5.取一干淨鍋，加入適量的油，倒入蒜末爆香；

6.再加入肉末煸炒至熟，然後放入炸好的茄子，倒入料汁翻炒即可裝盤。

烹飪技巧

1茄子切好要趁沒有變色前下鍋炸；2炸好的茄子要用濾網過濾掉多餘的油；3水澱粉倒入鍋前要攪拌均勻，以免沉澱。