主料
高筋麪粉 :100清水 :50
酵母 :(1/2+1/4)小匙
中筋麪粉 :50
雞蛋 :50
細鹽 :1/4小匙
黃油 :15
細砂糖 :15
輔料
水煮蛋 :1個胡蘿蔔 :適量
熟地瓜 :一根
火腿 :60
全蛋液 :少許
白芝麻 :適量
沙拉醬 :適量
具體步驟
1.將除黃油以外的主料都加入到麪包桶內,和麪20分鐘
2.再加放黃油,和麪15分鐘,室溫24度,室溫發酵,大約55分鐘
3.分成4分,滾圓,蓋上保鮮膜鬆馳10分鐘
4.擀成橢圓形
5.從上向下卷,
6.捲成橄欖形,
7.刷上全收液,進行二發
8.撒上白芝麻
9.烤箱180度,上下火,中層,18分鐘
10.火腿切丁
11.胡蘿蔔焯水備用
12.地瓜成泥
13.放在一起加入沙拉醬拌勻
14.麪包從中間切開,不要切斷,加入餡料,就可以吃啦。
地瓜泥可用土豆泥互換。白芝麻應該在刷完全蛋液後放。