主料
長茄子 :2棵五花肉 :100
輔料
姜 :適量油 :適量
鹽 :適量
豆瓣醬 :適量
小蔥 :適量
大蒜 :適量
具體步驟
1.五花肉洗淨備好
2.把五花肉切成肉末
3.長茄子洗淨備好
4.把茄子切成小長條狀,用鹽醃10分鐘
5.醃好後擠出水待用
6.蔥薑蒜切成末備好
7.豆瓣醬準備少量
8.鍋中放油
9.鍋中加入醃好的茄子
10.把茄子超軟,撈出待用
11.鍋中留油,加入肉末炒熟
12. 加入蔥姜,豆瓣醬,加入炒好的茄子
13.加鹽,加入蒜末,關火
做茄子要耐心,一步一步彆着急,豆瓣醬裏面本身就有鹽,所以放鹽的時候要注意,別放太鹹了