鱈魚肉質細膩，味道鮮美，魚刺少吃的方便，而且富含蛋白質，營養價值高。以鱈魚爲原料加各種佐料燒的蔥燒鱈魚塊，不但保留了鱈魚原來的味道，原滋原味，加上蔥等調味，使得鱈魚去腥，香味濃厚，非常誘人，在家裏不妨試試，搭配米飯，非常下飯，而且營養健康。
主料
鱈魚 ：300蔥 ：30
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
具體步驟
鱈魚塊解凍，用醃料醃製，覆保鮮膜醃製4小時
煎魚之前用薑絲擦鍋
小火煎魚塊，煎好一面再翻
用一瓶蓋香醋，一瓶蓋老抽，適量糖兌溫水調勻成汁
重新熱鍋下油，爆香薑片，下一勺豆瓣醬，豆瓣醬的香味出來後倒入兌好的汁，大火燒開
水開後下魚塊，蓋蓋子小火燜20分鐘，20分鐘後水燒乾了一半，揭開鍋蓋下蔥段（蔥白部分），加鹽調味
.再過20分鐘水快乾的時候下蔥花，關火蓋蓋子用餘溫燜5分鐘
