一般人都喜歡吃海鮮味的餛飩,因爲海鮮味的鮮美,但對於無辣不歡的我,最喜歡吃的還是辣味的餛飩,放點自己製作的辣椒油,辣中帶香、香中帶辣,特別是再放點青菜更美味,青菜和餛飩可以增添清香味,吃起來味道更香,青菜辣油小餛飩製作簡單。
主料
絞肉餡 :80餛飩皮 :300
輔料
辣油 :1小勺味精 :少許
蝦皮 :少許
榨菜絲 :1勺
食鹽 :2小勺
熟豬油 :1小勺
具體步驟
1.準備好絞肉餡和餛飩皮
2.絞肉中:加入少許食鹽、蔥姜、料酒和少許清水,隨一個方向攪拌均勻
3.取少許絞肉餡,放在餛飩皮上,
4.輕輕一卷再放左手一捏,一個餛飩就好了
5.依次全部包好
6.大碗中放入:食鹽、味精、蝦皮、榨菜絲、熟豬油和辣油
7.倒入開水(或高湯)備用
8.煮鍋中燒開水,放入小青菜
9.待水後,放餛飩進去
10.滾開後,滴少許冷水
11.待餛飩全部浮起關火
12.用漏勺撈出,裝入碗中即可
1、絞肉餡加少許清水攪拌,肉質更細嫩。2、煮餛飩需大火快煮,否則易爛。3、如家中有高湯,餛飩湯更香哦。