主料
冬菇豬肉餡 :100豆腐 :8塊
輔料
鹽 :適量蠔油 :適量
蔥 :適量
生抽 :適量
澱粉 :適量
油 :適量
具體步驟
1.豆腐買回來要用清水浸泡,冬菇豬肉餡。
2.豆腐一分爲二。
3.用小刀在豆腐面上劃一個圈,然後用勺子把豆腐挖掉,挖好後撒上一些澱粉。
4.把肉釀進去
5.燒熱油,轉小火,把豆腐放下去煎,煎到理想金黃就熄火。
6.過幾分鐘把豆腐翻過來煎,煎至金黃熄火。
7.把豆腐擺緊鍋裏,加適量清水鹽小火燉。
8.小碗裏放入適量清水,生抽,蠔,澱粉,糖拌勻。
9.倒入澱粉水燉開
10.撒入蔥花就可以熄火。燜2分鐘再吃。
1、在豆腐上撒一些澱粉,餡會粘得比較穩,煎的時候還不粘鍋。2、豆腐煎完一邊熄火,然後翻過來再煎,這樣豆腐比較不容易破。