“這道涼皮是我怕做不好，一個人在家的時候做的，結果卻很成功！很美味~！呵呵！” 食材明細主料麪粉 （適量）水 （適量）輔料鹽 （適量）味精 （適量）芝麻油 （適量）醋 （適量）白糖 （適量）辣椒油 （適量）鹹鮮 （口味）蒸 （工藝）三刻鐘 （耗時）普通 （難度）我的美味涼皮的做法步驟1、盆裏放入麪粉適量。2、用涼水揉成麪糰，反覆揉，才能更勁道。3、麪糰醒15分鐘後倒入清水。4、反覆揉搓麪糰，就是洗面團了。5、把面水倒出來，繼續洗面團。6、這就是洗好的麪筋了，前提是一定要揉搓多次，直到把面水洗成有些透明，看到麪糰成蜂窩狀。7、上鍋蒸5分鐘後切成小丁備用，有點少了，呵呵。8、這個是靜止三小時的面水，已經把上面的清麪湯到出去了，這是剩下的沉澱，就用它做涼皮。9、拿一個平盤均勻的塗抹上食用油放入麪粉沉澱上鍋蒸5分鐘左右。10、正好後的涼皮放冷水裏置涼。11、切好，放全作料就可以吃了，很勁道。不喜歡辣的朋友可以不放辣椒，根據自己的口味。
