這道香菇豆腐鑲肉是一道非常不錯的美食,這道美食製作出來的外形特別漂亮,很多人都特別喜歡這道香菇豆腐鑲肉的外形。如果你喜歡又漂亮又美味的食物,那這道香菇豆腐鑲肉就一定符合你對於食物的所有的要求,所以快來嘗一嘗這道美食吧。
主料
豬肉餡 :50豆腐 :300
鮮香菇 :4朵
輔料
油 :25ml蠔油 :1湯匙
水澱粉 :2湯匙
鮮蔥花 :2
紅燒醬油 :2湯匙
香油 :1茶匙
具體步驟
1.把豆腐中間挖空,鮮香菇洗淨後切片,準備調好的豬肉末
2.把豬肉末填入挖空的豆腐裏
3.準備蔥花和水澱粉
4.熱鍋倒油,加入鑲好的豆腐
5.煎至金黃再翻面煎至金黃盛出
6.另起鍋加入底油,油溫7分熱倒入香菇煸炒出香味
7.把豆腐回鍋,加入紅燒醬油加入開水蓋上轉中火燒至入味
8.開啟蓋子加入蠔油燒一分鐘後把豆腐裝盆
9.然後用水澱粉勾薄芡
10.再加入香油後熄火出鍋
11.把芡汁淋入盆中撒上蔥花上桌
1.做這道菜我用的是鹽滷豆腐,口感也好,而且不容易碎2.加了紅燒醬油和蠔油我沒加鹽,要加隨意3.豬肉末要攪拌有粘性的那種,這樣拌好的豬肉末不僅口感鮮嫩,而且在煎至過程也不會鬆散。