寓意着丰收、平安。凉粉是以凉粉草、大米、红薯等为主要原材料，添加清水、酱油、食醋、白糖、辣椒油、香菜末、蒜末等制作而成的。凉粉有两种吃法，一种为凉拌，一种为煎粉。喜欢吃口感偏辣的凉粉，在制作凉粉的过程中可以添加适量的小米辣。做好的凉粉要及时享用，以免影响口感。
