干粉条用热水还是冷水泡

热水。凉水泡干粉条不容易泡发，做出来的粉条会比较硬，影响口感，泡干粉条做好是使用温开水，以45℃最为合适，若是温度太高，用开水泡的话会使粉条受热不均匀，粉条的内部没来得及吸水变软，再做粉条的时候就会变成烂糊状，口感变差。