干海带是我们经常吃的美食，那么，大家知道干海带用冷水还是热水泡比较好呢，我们可以看看文章对于干海带的介绍，让我们对于干海带的了解更深入，这款美食如果泡不好，是会影响海带的口感的哟，大家可以看看文章的介绍。
一、干海带用冷水还是热水泡
干海带一般温水泡发，2-3小时即可。觉得自来水不卫生的话，可以用矿泉水烧开，冷温再泡。
二、海带的泡发
(1)先将海带在冷水时泡半个小时，刷去海带表面的沙粒和盐，捞出。
(2)把海带放入带盖的容器中，用温水泡发2小时取出。
(3)放入少许醋，用手捏擦，使海带表面的黏液浮起，用清水冲即可。
三、海带变软有窍门
方法一
用淘米水泡发海带，或在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但不可过多，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，然后捞出即可食用。
方法二
把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。
四、海带的做法
(一)芝麻海带
材料：海带300克、白芝麻2大匙
调味料 ：酱油2大匙、盐、糖1大匙、水3大匙、麻油少许
1.将芝麻洗净，用干锅炒香或用烤箱烤熟后，盛出放凉备用。
2.海带加水(盖过海带)煮沸后，捞起沥干水分。
3.加入调味料及海带煮至汁收干，撒上芝麻即可。
注意：
1.煮海带时在水中加1大匙醋，可使海带较快熟。
2.有的海带色泽较绿，比较嫩;有的色泽较深，煮的时间需要较长。
(二)海带烧肉
1、干海带，用水泡了一夜后，洗净泥沙，再入开水锅里煮上三分钟(干海带在运输储存过程中表面会粘附不少脏东西，一定要入开水锅煮一煮杀菌)，捞出过冷水。然后打成海带放置一旁备用。
2、排骨洗干净沥干水分，用点盐稍微腌制一下入味。因为过会要用油先炒排骨再加水来炖，后加盐味道不容易进到排骨里头去。所以先腌一下比较好。
3、锅里烧热油，先加入蒜片和姜片，稍稍炒出香味，加入排骨，喷点料酒，用中火炒到排骨变色，再加海带翻炒两分钟。
4、锅里注入高汤或者清水，加入适量老抽和盐调味，然后盖上锅盖，用大火将汤汁收干。
5、汤汁快干时，加点味精翻炒一下，这个纯属个人喜好了，如果选用的是蘑菇等本身已经很鲜美的配菜，自然可以不加了。
6、摆盘上桌，可以考虑放点葱花、丝(就象主席做的那样)装饰一下。
(三)莲枣海带
用料： 鲜海带150g、去芯干莲子50g、去核干红枣10粒、卤水汁1汤匙 (15ml)、米酒1汤匙(15ml)、美极鲜味汁1汤匙(15ml)、冰糖1汤匙(15g)、香油1茶匙(5ml)
1.海带用调入少许醋的水浸泡20分钟后清洗，可去除腥味。干红枣洗净，用温水浸泡20分钟。干莲子在沸水锅中大火煮15分钟，捞出沥干水分。
2.处理好的海带、红枣、莲子一起放入炒锅内，加卤水汁、米酒、冰糖及1/2碗清水，以大火煮开，再改小火焖25分钟，汤汁收浓后淋上美极鲜味汁和香油，改大火1分钟收汁即可
小贴士：
1.卤水汁一般用来炖肉类菜肴，做这道素菜也很便宜，在超市即能买到瓶装的卤水汁。
2.海带是用新鲜海带扎成，颜色暗绿，味道很鲜美，用泡软的干海带是没有这种效果的。
学会了干海带用冷水还是热水泡以后，我们还可以看看干海带的营养价值，多吃海带能够提高我们身体的免疫能力，能够增强我们吸收碘物质，所以多吃海带是非常好的习惯，大家喜欢吃海带的人还可以看看海带的做法哟，也是不错的。
