冷水。热水会使其烫的过于软绵。蕨根粉指的是从野生蕨菜的根状茎里提炼出来的淀粉。蕨根主要分布在湖南、四川、陕西、贵州等地区。蕨根原粉是直接将蕨根清洗后捣碎，再清洗过滤，经过太阳晒干后制成的。蕨根粉在食用的时候用水浸泡两至三个小时后再用于烹饪。
