红烧鸡腿要不要先焯水

要。买回来的鸡腿先放在清水里泡一会，鸡腿泡过之后再用清水洗多几遍遍，然后控干水挤点柠檬水抹在鸡腿肉上腌1分钟，这样可以去腥，焯水的时候要冷水下锅，在水里加一点姜片和了解，水烧开以后要不停的给鸡腿翻面，等鸡腿里面的血沫焯掉之后，就可以把鸡腿捞起来用冷水冲一冲再控干水就可以了。