红烧土鸡块要不要先焯水

要。红烧土鸡块需要先焯水再下锅炒。煮好的鸡块，先捞出放入干净的凉水里面，然后捞出备用，焯水的鸡块没有那么重的腥味，然后下锅和炒好的调味料一起翻炒，翻炒至鸡肉变色即可加少量清水，中火焖煮收汁。需要注意鸡块捞出后要马上放入凉水中，要提前把凉水备好。