需要。制作红烧土鸡块需要将土鸡块进行焯水处理，这样可以起到去腥的效果。土鸡块焯水的时间不宜过久，以免影响鸡肉的鲜味。土鸡块在焯水之前需要放在清水中浸泡十分钟，可以浸泡出血水，从而减少鸡肉的腥味。红烧土鸡块是一款用土鸡肉、生姜、料酒、香菜、朝天椒等食材制作的美食，入口风味十足。
