荠菜猪肉蒸包的做法 荠菜猪肉蒸包怎么做

“老家的亲戚带来一袋新鲜荠菜，想包水饺又没有时间，干脆还是蒸包子省事，说干就干，上班前和好面，弄好馅，下班回家就可以蒸了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

荠菜猪肉蒸包的做法步骤

• 1、将肉洗净切成小块

• 2、将肉块放入绞肉机中绞成肉泥

• 3、肉馅中加入葱姜碎、盐、酱油、油和浓汤宝拌匀腌半小时

• 4、荠菜去掉老根和黄叶洗净

• 5、将荠菜放入烧开水的锅中烫一下，稍变色后捞出（可以去除苦涩味及草酸）

• 6、将荠菜稍微沥干水分，放在案上剁碎

• 7、将荠菜与肉馅混合均匀

• 8、酵母放少量温水中化开，加面和成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至原来的两倍大

• 9、将发好的面取出，揉揉排气后切成大点的剂子

• 10、取一个剂子擀成边缘薄中间厚的面皮

• 11、将馅包入面皮中捏起来

• 12、将包好的包子放在底部装有温水的蒸锅中醒20分钟，开火烧开水后蒸20分钟，关火焖5分钟即可

• 13、成品图

小窍门

包子皮一定要擀成边缘薄中间厚，包好后要再次醒发蒸熟后皮才会松软。