韭菜虾仁肉馅包子的做法 韭菜虾仁肉馅包子怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

韭菜虾仁肉馅包子的做法步骤

• 1、低筋面粉加入酵母，盐，砂糖，食用碱

• 2、少量多次加入水搅拌成面絮，揉成面团

• 3、加入猪油，将猪油与面团揉抓匀成光滑的面团

• 4、揉好的面盖上醒发

• 5、虾买回来后剥去壳取出虾仁，加入少许料酒腌制一会

• 6、前腿肉切片后剁碎

• 7、韭菜洗净切碎后放入少许花生油拌匀

• 8、碗中加入肉馅，虾仁，生抽，鸡蛋，八角粉，盐，鸡精，料酒，芝麻油搅拌均匀至起胶

• 9、韭菜和虾仁肉馅加入一起搅拌均匀成馅料

• 10、面团发酵至两倍大且呈蜂窝状，洒少许面粉揉面排出气

• 11、揉好的面搓长条分切成小面剂

• 12、擀成中间厚边上薄的面皮

• 13、包上馅料，捏紧包起

• 14、包好的生胚放上蒸架，二次发酵20分钟左右，上锅大火蒸20分钟关火后，等5分钟再揭盖。

• 15、成品。

• 16、成品。